Valencia è la terza città della Spagna dopo Madrid e Barcellona e deve il suo nome ai romani che la battezzarono Valentia Edetanorum (dal nome della tribù iberica degli Edetani); il nome poi cambiò in Balansya sotto gli arabi per poi diventare l'odierna Valencia.
Dopo la riconquista cristiana, la città di Valencia ha passato un momento molto difficile durante la peste del 1348, per poi risollevarsi e vivere nel XV secolo il suo periodo d'oro con un notevole sviluppo economico, artistico e culturale, che portò, fra le altre cose, alla realizzazione della prima pressa da stampa su territorio iberico nel 1478.
Le lingue parlate a Valencia sono il castigliano e il valenzano, il quale è una variante del catalano che si discosta pochissimo dalla lingua parlata a Barcellona.
Sotto il punto di vista gastronomico, il piatto valenciano più famoso è sicuramente la paella, la quale ha come ingredienti base il riso, lo zafferano e l'olio d'oliva, a cui vengono poi aggiunti carne (come pollo e coniglio) o verdure (come pomodori o fagiolini).
Fra i monumenti più importanti di Valencia ricordiamo la Lonja de la Seda, mercato coperto edificato nel XV secolo in stile gotico dichiarato patrimoni dell'umanità dall'UNESCO, la Plaza de Toros, una delle più famose di Spagna e caratterizzata da uno stile neoclassico, la Cattedrale di Valencia, costruita nel XIII secolo sull'antica moschea che a sua volta sorgeva dove un tempo c'era una cattedrale visigota e caratterizzata quindi da una commistione di stili Arabo e romanico e le torri di Serrano e Quart, che facevano parte della cinta muraria della città.
A Valencia è anche possibile visitare il Parco Oceanografico, il parco marino più grande d'Europa e l'Emisfero, una sala cinematografica sul soffitto della quale, sfruttando la tecnologia Imax, vengono proiettati documentari scientifici di vario genere.
Fra i musei, infine, ricordiamo l'Istituto Valenciano di Arte Moderna, il Museo valenziano dell'illuminismo e modernità, il Centre del Carme e la Città della Scienza valencia.
